La influencia de cerveza en la sociedad

Hoy en día la cerveza, consumida en moderación puede tener una influencia muy positiva. Puede ayudar a generar instancias donde se reúna la sociedad, también ha abierto las puertas para que artistas creen canciones, etc.

Un ejemplo de esto son las fiestas de la cerveza que se celebran a lo largo del mundo. En Chile, por ejemplo, existe la semana valdiviana, la cual atrae una enorme cantidad de turistas a la ciudad, potenciando el turismo y ayudando a todas las personas que arriendan casas, cabañas, tienen hoteles, etc.

Amantes de la cerveza ¿Cómo empezó todo?

Las primeras cervezas eran de tipo ale, es decir de fermentación a temperatura ambiente causada por la levadura Saccharomyces cerevisiae (sin empleo de lúpulo), responsable de las fermentaciones del pan y el vino igualmente. Posteriormente, ya en el siglo XV se comienza a fermentar en la zona baja de las cubas, el efecto de una nueva levadura (Saccharomyces pastorianus) necesita de menores temperaturas y se busca de forma natural en el fondo de cuevas: surge así la cerveza tipo lager.

No se ha determinado con precisión, a comienzos del siglo XXI, el origen exacto de la primera elaboración de la fermentación de un cereal con el objeto de realizar la cerveza. Sin embargo análisis físico-químicos realizados en residuos de vasijas procedentes de Hierakonpolis (Alto Egipto) demuestran que ya se realizaban fermentaciones a gran escala de las maltas de cereales en el periodo de 3500–3400 adC.  Este tipo de cerveza se consumía en los pueblos núbios y coptos del antiguo Egipto y su técnica de elaboración se ha preservado a lo largo del tiempo llegándose a consumir en el Egipto actual.